700 g mageres Rindfleisch
2 l Wasser
1 1/2 Würfel klare Rinderbrühe
1 große Zwiebel, Salz
1 Stange Lauch
2 Möhren
1/4 Sellerieknolle
3­4 Eier
weißer Pfeffer
1 Bund Petersilie
1 Bund Schnittlauch